Fate cuocere i broccoli in acqua bollente salata. Quando saranno ben cotti, con l'aiuto di una schiumarola, togliete i broccoli dall'acqua e saltateli in padella, con olio, aglio e un pizzico di peperoncino. 
Mentre si insaporiscono, schiacciateli con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea nella quale ultimerete la cottura dei ravioli aggiungendo, se serve, un po' di acqua di cottura. 
Impiattate i vostri ravioli su un letto di crema di broccoli e guarnite con i loro fiori, i gamberi rossi e del prezzemolo riccio. 
Non assaggiateli. Godeteveli.