RAVIOLI BURRATA, CIME DI RAPA E ACCIUGHE CON CREMA DI PEPERONI E BURRATA
INGREDIENTI
- 1 confezione di ravioli Giro d’Italia Burrata, cime di rapa e acciughe
- 2 peperoni rossi
- 1 burrata da 125 g
- olio extravergine di oliva
- basilico fresco
- sale e pepe
INIZIA A CUCINARE
Fate abbrustolire i peperoni direttamente sulla fiamma del fornello rigirandoli su ogni lato. Quando tutta la pelle sarà bruciata, trasferiteli in un sacchetto di carta o di plastica e fateli raffreddare. Spelateli sciacquandoli sotto l’acqua corrente.
Private i peperoni del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e frullateli con 80 ml di olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema fluida, liscia ed omogenea.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Diluite la crema di peperoni con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura dei ravioli per renderla più fluida e stendetene poco più della metà sul fondo di un piatto da portata.
Scolate i ravioli, conditeli con la crema rimasta e sistemateli nel piatto lasciando libera la parte centrale.
Spaccate la burrata a metà aprendola con le mani e sistematela al centro del piatto. Conditela con un filo di olio e una macinata di pepe. Guarnite con le foglie di basilico e servite.
Private i peperoni del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e frullateli con 80 ml di olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema fluida, liscia ed omogenea.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Diluite la crema di peperoni con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura dei ravioli per renderla più fluida e stendetene poco più della metà sul fondo di un piatto da portata.
Scolate i ravioli, conditeli con la crema rimasta e sistemateli nel piatto lasciando libera la parte centrale.
Spaccate la burrata a metà aprendola con le mani e sistematela al centro del piatto. Conditela con un filo di olio e una macinata di pepe. Guarnite con le foglie di basilico e servite.
INGREDIENTI
PORZIONI
-
+
- 1 confezione di ravioli Giro d’Italia Burrata, cime di rapa e acciughe
- 2 peperoni rossi
- 1 burrata da 125 g
- - olio extravergine di oliva
- - basilico fresco
- - sale e pepe
INIZIA A CUCINARE
Fate abbrustolire i peperoni direttamente sulla fiamma del fornello rigirandoli su ogni lato. Quando tutta la pelle sarà bruciata, trasferiteli in un sacchetto di carta o di plastica e fateli raffreddare. Spelateli sciacquandoli sotto l’acqua corrente.
Private i peperoni del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e frullateli con 80 ml di olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema fluida, liscia ed omogenea.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Diluite la crema di peperoni con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura dei ravioli per renderla più fluida e stendetene poco più della metà sul fondo di un piatto da portata.
Scolate i ravioli, conditeli con la crema rimasta e sistemateli nel piatto lasciando libera la parte centrale.
Spaccate la burrata a metà aprendola con le mani e sistematela al centro del piatto. Conditela con un filo di olio e una macinata di pepe. Guarnite con le foglie di basilico e servite.
Private i peperoni del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e frullateli con 80 ml di olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema fluida, liscia ed omogenea.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Diluite la crema di peperoni con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura dei ravioli per renderla più fluida e stendetene poco più della metà sul fondo di un piatto da portata.
Scolate i ravioli, conditeli con la crema rimasta e sistemateli nel piatto lasciando libera la parte centrale.
Spaccate la burrata a metà aprendola con le mani e sistematela al centro del piatto. Conditela con un filo di olio e una macinata di pepe. Guarnite con le foglie di basilico e servite.
