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RAVIOLI CAPONATA CON PESCE SPADA, PESTO, DATTERINI AL FORNO, PINOLI E SCORZA DI LIMONE

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RAVIOLI CAPONATA CON PESCE SPADA, PESTO, DATTERINI AL FORNO, PINOLI E SCORZA DI LIMONE

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RAVIOLI CAPONATA CON PESCE SPADA, PESTO, DATTERINI AL FORNO, PINOLI E SCORZA DI LIMONE
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INGREDIENTI

  • 1 confezione di ravioli Giro d’Italia Caponata
  • 1 vasetto di pesto alla genovese Giovanni Rana con o senza aglio
  • 100 g di pesce spada
  • 200 g di datterini
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 limone bio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

INIZIA A CUCINARE

Lavate e asciugate i datterini, tagliateli a metà per il lungo e llineateli su una teglia foderata di carta da forno. Spolverizzateli con il sale, lo zucchero e conditeli con pochissimo olio. Cuoceteli nel forno preriscaldato a 140° per 35’/40’ finché risultano canditi.

Intanto tagliate il pesce spada a cubetti di 1 cm circa e saltateli in padella con un filo d’olio per un minuto finché risulteranno leggermente dorati. Conditeli con sale e pepe e toglieteli dal fuoco.

Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolateli e conditeli con il pesto alla genovese Giovanni Rana diluito con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura, i datterini canditi e la scorza di limone grattugiata.

INGREDIENTI

PORZIONI
- +
  • 1 confezione di ravioli Giro d’Italia Caponata
  • 1 vasetto di pesto alla genovese Giovanni Rana con o senza aglio
  • 100 g di pesce spada
  • 200 g di datterini
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 limone bio
  • - olio extravergine di oliva
  • - sale e pepe

INIZIA A CUCINARE

Lavate e asciugate i datterini, tagliateli a metà per il lungo e llineateli su una teglia foderata di carta da forno. Spolverizzateli con il sale, lo zucchero e conditeli con pochissimo olio. Cuoceteli nel forno preriscaldato a 140° per 35’/40’ finché risultano canditi.

Intanto tagliate il pesce spada a cubetti di 1 cm circa e saltateli in padella con un filo d’olio per un minuto finché risulteranno leggermente dorati. Conditeli con sale e pepe e toglieteli dal fuoco.

Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolateli e conditeli con il pesto alla genovese Giovanni Rana diluito con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura, i datterini canditi e la scorza di limone grattugiata.