Ravioli dolci al cioccolato con crema pasticcera e scaglie di cioccolato
INGREDIENTI
- 1 confezione di Ravioli Dolci al Cioccolato Giovanni Rana
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 200 g di cioccolato fondente
- 1 vaschetta di fiori eduli
- 5 tuorli
- 500 ml di latte
- 40 g di farina
- 120 g di zucchero
- 1 stecca di vaniglia
- 1 limone biologico
INIZIA A CUCINARE
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Con una spatola flessibile stendete 2 mm di cioccolato fuso su un foglio di carta da forno di 30x40 cm. Arrotolate il foglio di carta su se stesso, il più stretto possibile, e mettetelo in frigorifero.
Versate il latte in un pentolino; unite la scorza del limone e la stecca di vaniglia incisa a metà per il lungo e mettetelo sul fuoco portandolo al limite del bollore. Nel frattempo, in un altro pentolino dal fondo spesso lavorate i tuorli con lo zucchero; aggiungete la farina e poi versate gradatamente il latte caldo filtrandolo attraverso un colino. Mettete il pentolino sul fuoco e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione; proseguite la cottura per qualche minuto continuando a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata. Togliete la crema pasticcera dal fuoco e traferitela in una ciotola; fatela intiepidire mescolando di tanto in tanto oppure fate aderire della pellicola per alimenti alla crema per evitare che si formi la crosta e tenetela da parte.
Fate fondere il burro con lo zucchero e 300 ml di acqua in una padella antiaderente. Unite i ravioli e, mescolando delicatamente di tanto in tanto, cuoceteli per circa 6 minuti a fuoco medio finché l’acqua si sarà ristretta.
Distribuite la crema pasticcera a temperatura ambiente su un piatto da portata e copritela coi ravioli. Srotolate la carta da forno staccando il cioccolato. Distribuite le scaglie ottenute sui ravioli, guarnite coi fiori eduli e servite.
Versate il latte in un pentolino; unite la scorza del limone e la stecca di vaniglia incisa a metà per il lungo e mettetelo sul fuoco portandolo al limite del bollore. Nel frattempo, in un altro pentolino dal fondo spesso lavorate i tuorli con lo zucchero; aggiungete la farina e poi versate gradatamente il latte caldo filtrandolo attraverso un colino. Mettete il pentolino sul fuoco e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione; proseguite la cottura per qualche minuto continuando a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata. Togliete la crema pasticcera dal fuoco e traferitela in una ciotola; fatela intiepidire mescolando di tanto in tanto oppure fate aderire della pellicola per alimenti alla crema per evitare che si formi la crosta e tenetela da parte.
Fate fondere il burro con lo zucchero e 300 ml di acqua in una padella antiaderente. Unite i ravioli e, mescolando delicatamente di tanto in tanto, cuoceteli per circa 6 minuti a fuoco medio finché l’acqua si sarà ristretta.
Distribuite la crema pasticcera a temperatura ambiente su un piatto da portata e copritela coi ravioli. Srotolate la carta da forno staccando il cioccolato. Distribuite le scaglie ottenute sui ravioli, guarnite coi fiori eduli e servite.
INGREDIENTI
PORZIONI
-
+
- 1 confezione di Ravioli Dolci al Cioccolato Giovanni Rana
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 200 g di cioccolato fondente
- 1 vaschetta di fiori eduli
- 5 tuorli
- 500 ml di latte
- 40 g di farina
- 120 g di zucchero
- 1 stecca di vaniglia
- 1 limone biologico
INIZIA A CUCINARE
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Con una spatola flessibile stendete 2 mm di cioccolato fuso su un foglio di carta da forno di 30x40 cm. Arrotolate il foglio di carta su se stesso, il più stretto possibile, e mettetelo in frigorifero.
Versate il latte in un pentolino; unite la scorza del limone e la stecca di vaniglia incisa a metà per il lungo e mettetelo sul fuoco portandolo al limite del bollore. Nel frattempo, in un altro pentolino dal fondo spesso lavorate i tuorli con lo zucchero; aggiungete la farina e poi versate gradatamente il latte caldo filtrandolo attraverso un colino. Mettete il pentolino sul fuoco e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione; proseguite la cottura per qualche minuto continuando a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata. Togliete la crema pasticcera dal fuoco e traferitela in una ciotola; fatela intiepidire mescolando di tanto in tanto oppure fate aderire della pellicola per alimenti alla crema per evitare che si formi la crosta e tenetela da parte.
Fate fondere il burro con lo zucchero e 300 ml di acqua in una padella antiaderente. Unite i ravioli e, mescolando delicatamente di tanto in tanto, cuoceteli per circa 6 minuti a fuoco medio finché l’acqua si sarà ristretta.
Distribuite la crema pasticcera a temperatura ambiente su un piatto da portata e copritela coi ravioli. Srotolate la carta da forno staccando il cioccolato. Distribuite le scaglie ottenute sui ravioli, guarnite coi fiori eduli e servite.
Versate il latte in un pentolino; unite la scorza del limone e la stecca di vaniglia incisa a metà per il lungo e mettetelo sul fuoco portandolo al limite del bollore. Nel frattempo, in un altro pentolino dal fondo spesso lavorate i tuorli con lo zucchero; aggiungete la farina e poi versate gradatamente il latte caldo filtrandolo attraverso un colino. Mettete il pentolino sul fuoco e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione; proseguite la cottura per qualche minuto continuando a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata. Togliete la crema pasticcera dal fuoco e traferitela in una ciotola; fatela intiepidire mescolando di tanto in tanto oppure fate aderire della pellicola per alimenti alla crema per evitare che si formi la crosta e tenetela da parte.
Fate fondere il burro con lo zucchero e 300 ml di acqua in una padella antiaderente. Unite i ravioli e, mescolando delicatamente di tanto in tanto, cuoceteli per circa 6 minuti a fuoco medio finché l’acqua si sarà ristretta.
Distribuite la crema pasticcera a temperatura ambiente su un piatto da portata e copritela coi ravioli. Srotolate la carta da forno staccando il cioccolato. Distribuite le scaglie ottenute sui ravioli, guarnite coi fiori eduli e servite.
