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RAVIOLI SALSICCIA E FRIARIELLI CON CAPONATINA SICILIANA IN AGRODOLCE

  • 30
  • facile

RAVIOLI SALSICCIA E FRIARIELLI CON CAPONATINA SICILIANA IN AGRODOLCE

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  • facile
RAVIOLI SALSICCIA E FRIARIELLI CON CAPONATINA SICILIANA IN AGRODOLCE
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INGREDIENTI

  • 1 confezioni di ravioli Giro d’Italia salsiccia e friarielli
  • 1 piccola melanzana
  • 1 costa di sedano
  • mezza cipolla bionda
  • 2 cucchiai di mandorle a lamelle
  • 80 ml di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
  • 50 ml di aceto bianco
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • olio extravergine di oliva
  • qualche foglia di basilico
  • sale
  • pepe

INIZIA A CUCINARE

Tagliate la melanzana e la cipolla a cubetti di 1 cm e il sedano a fettine. Utilizzando la stessa padella friggete separatamente le 3 verdure, ognuna in 2-3 cucchiai di olio quindi unite altri 2 cucchiai di olio e saltate brevemente i pinoli, l’uvetta e le olive a rondelle. Rimettete in padella le verdure e aggiungete la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico. Salate, pepate, spolverizzate con lo zucchero e bagnate con l’aceto. 

Fate prendere dolcemente il bollore e intanto cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Diluite la caponata con un mestolino dell’acqua di cottura, scolate i ravioli con un mestolo forato, conditeli con la caponatina, guarnite con foglie di basilico fresco e servite.

INGREDIENTI

PORZIONI
- +
  • 1 confezioni di ravioli Giro d’Italia salsiccia e friarielli
  • 1 piccola melanzana
  • 1 costa di sedano
  • mezza cipolla bionda
  • 2 cucchiai di mandorle a lamelle
  • 80 ml di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
  • 50 ml di aceto bianco
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • - olio extravergine di oliva
  • - qualche foglia di basilico
  • - sale
  • - pepe

INIZIA A CUCINARE

Tagliate la melanzana e la cipolla a cubetti di 1 cm e il sedano a fettine. Utilizzando la stessa padella friggete separatamente le 3 verdure, ognuna in 2-3 cucchiai di olio quindi unite altri 2 cucchiai di olio e saltate brevemente i pinoli, l’uvetta e le olive a rondelle. Rimettete in padella le verdure e aggiungete la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico. Salate, pepate, spolverizzate con lo zucchero e bagnate con l’aceto. 

Fate prendere dolcemente il bollore e intanto cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Diluite la caponata con un mestolino dell’acqua di cottura, scolate i ravioli con un mestolo forato, conditeli con la caponatina, guarnite con foglie di basilico fresco e servite.