SFOGLIAGREZZA RICOTTA E SPINACI GRATINATI CON BESCIAMELLA ALLA ZUCCA, SALSICCIA E ROSMARINO
INGREDIENTI
- 2 confezioni Sfogliagrezza Ricotta e spinaci Giovanni Rana
- 200 g di salsiccia
- 2 rametti di rosmarino
- 80 g di burro
- 80 g di farina
- 1 litro di latte
- 200 g di polpa di zucca (peso netto senza buccia)
- 40 g di parmigiano
- olio extravergine di oliva
- noce moscata
- sale e pepe
INIZIA A CUCINARE
Private la salsiccia del budello, sbriciolatela grossolanamente con le mani e rosolatela in padella con 2 cucchiai di olio e i rametti di rosmarino per qualche minuto fino a quando sarà ben rosolata su tutti i lati; toglietela dal fuoco e tenetela da parte.
Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua salata o cuocetela al vapore per 10-15 minuti finché risulterà tenera se punta con una forchetta; scolatela e frullatela con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura fino ad ottenere una purea morbida.
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per qualche minuto. Unite il latte tiepido mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti sempre mescolando. Condite con sale, pepe e noce moscata, togliete dal fuoco e incorporate la purea di zucca e il parmigiano.
Lessate i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mescolateli con la salsiccia. Trasferitene metà in una pirofila imburrata e copriteli con metà della besciamella. Fate un secondo strato di tortelloni, copriteli con la besciamella rimasta e infornateli per 10 minuti. Azionate il grill, fate dorare la superficie per alcuni minuti, togliete dal forno e servite.
Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua salata o cuocetela al vapore per 10-15 minuti finché risulterà tenera se punta con una forchetta; scolatela e frullatela con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura fino ad ottenere una purea morbida.
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per qualche minuto. Unite il latte tiepido mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti sempre mescolando. Condite con sale, pepe e noce moscata, togliete dal fuoco e incorporate la purea di zucca e il parmigiano.
Lessate i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mescolateli con la salsiccia. Trasferitene metà in una pirofila imburrata e copriteli con metà della besciamella. Fate un secondo strato di tortelloni, copriteli con la besciamella rimasta e infornateli per 10 minuti. Azionate il grill, fate dorare la superficie per alcuni minuti, togliete dal forno e servite.
INGREDIENTI
PORZIONI
-
+
- 2 confezioni Sfogliagrezza Ricotta e spinaci Giovanni Rana
- 200 g di salsiccia
- 2 rametti di rosmarino
- 80 g di burro
- 80 g di farina
- 1 litro di latte
- 200 g di polpa di zucca (peso netto senza buccia)
- 40 g di parmigiano
- - olio extravergine di oliva
- - noce moscata
- - sale e pepe
INIZIA A CUCINARE
Private la salsiccia del budello, sbriciolatela grossolanamente con le mani e rosolatela in padella con 2 cucchiai di olio e i rametti di rosmarino per qualche minuto fino a quando sarà ben rosolata su tutti i lati; toglietela dal fuoco e tenetela da parte.
Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua salata o cuocetela al vapore per 10-15 minuti finché risulterà tenera se punta con una forchetta; scolatela e frullatela con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura fino ad ottenere una purea morbida.
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per qualche minuto. Unite il latte tiepido mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti sempre mescolando. Condite con sale, pepe e noce moscata, togliete dal fuoco e incorporate la purea di zucca e il parmigiano.
Lessate i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mescolateli con la salsiccia. Trasferitene metà in una pirofila imburrata e copriteli con metà della besciamella. Fate un secondo strato di tortelloni, copriteli con la besciamella rimasta e infornateli per 10 minuti. Azionate il grill, fate dorare la superficie per alcuni minuti, togliete dal forno e servite.
Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua salata o cuocetela al vapore per 10-15 minuti finché risulterà tenera se punta con una forchetta; scolatela e frullatela con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura fino ad ottenere una purea morbida.
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per qualche minuto. Unite il latte tiepido mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti sempre mescolando. Condite con sale, pepe e noce moscata, togliete dal fuoco e incorporate la purea di zucca e il parmigiano.
Lessate i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mescolateli con la salsiccia. Trasferitene metà in una pirofila imburrata e copriteli con metà della besciamella. Fate un secondo strato di tortelloni, copriteli con la besciamella rimasta e infornateli per 10 minuti. Azionate il grill, fate dorare la superficie per alcuni minuti, togliete dal forno e servite.
