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Sfogliavelo Speck e Formaggio Tirolese con crema di funghi pioppini, nocciole e rosmarino

  • 20
  • facile

Sfogliavelo Speck e Formaggio Tirolese con crema di funghi pioppini, nocciole e rosmarino

  • 20
  • facile
Sfogliavelo Speck e Formaggio Tirolese con crema di funghi pioppini, nocciole e rosmarino
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INGREDIENTI

  • 1 confezione di tortelloni Sfogliavelo Speck e Formaggio Tirolese Giovanni Rana da 250 g
  • 500 gr di funghi pioppino
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 cucchiai di nocciole sgusciate
  • 500 ml di brodo vegetale
  • sale e pepe

INIZIA A CUCINARE

Tagliate le nocciole a metà e tostatele in un padellino antiaderente senza condimento per 2-3 minuti finché risulteranno leggermente tostate. Pulite i funghi tagliandoli alla base del gambo per eliminare le parti terrose, lavateli accuratamente in una bacinella sotto l’acqua corrente, cambiando l’acqua più volte, scolateli e sgocciolateli bene.



Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente; unite lo spicchio d’aglio e, appena prende colore, aggiungete i funghi e un rametto di rosmarino. Cuocete i funghi a fuoco vivace per circa 5 minuti; conditeli con sale e pepe, eliminate il rosmarino e lo spicchio d’aglio e bagnateli con 500 ml di brodo caldo. 



Proseguite la cottura per un paio di minuti poi, con una schiumarola, prelevate una manciata di funghi e teneteli da parte al caldo. Con un frullatore a immersione frullate i funghi rimasti col brodo fino ad ottenere una crema molto fluida. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo regolando la consistenza secondo il vostro gusto.



Nel frattempo cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione e scaldate 4 cucchiai di olio col secondo rametto di rosmarino a ciuffetti e i funghi tenuti da parte. Suddividete la crema di funghi nei piatti fondi, scolate i tortellini e distribuiteli nei piatti. Guarnite con i funghi e le nocciole tostate; condite con l’olio e il rosmarino e servite.

INGREDIENTI

PORZIONI
- +
  • 1 confezione di tortelloni Sfogliavelo Speck e Formaggio Tirolese Giovanni Rana da 250 g
  • 500 gr di funghi pioppino
  • 1 spicchio d’aglio
  • - olio extravergine di oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 cucchiai di nocciole sgusciate
  • 500 ml di brodo vegetale
  • - sale e pepe

INIZIA A CUCINARE

Tagliate le nocciole a metà e tostatele in un padellino antiaderente senza condimento per 2-3 minuti finché risulteranno leggermente tostate. Pulite i funghi tagliandoli alla base del gambo per eliminare le parti terrose, lavateli accuratamente in una bacinella sotto l’acqua corrente, cambiando l’acqua più volte, scolateli e sgocciolateli bene.



Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente; unite lo spicchio d’aglio e, appena prende colore, aggiungete i funghi e un rametto di rosmarino. Cuocete i funghi a fuoco vivace per circa 5 minuti; conditeli con sale e pepe, eliminate il rosmarino e lo spicchio d’aglio e bagnateli con 500 ml di brodo caldo. 



Proseguite la cottura per un paio di minuti poi, con una schiumarola, prelevate una manciata di funghi e teneteli da parte al caldo. Con un frullatore a immersione frullate i funghi rimasti col brodo fino ad ottenere una crema molto fluida. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo regolando la consistenza secondo il vostro gusto.



Nel frattempo cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione e scaldate 4 cucchiai di olio col secondo rametto di rosmarino a ciuffetti e i funghi tenuti da parte. Suddividete la crema di funghi nei piatti fondi, scolate i tortellini e distribuiteli nei piatti. Guarnite con i funghi e le nocciole tostate; condite con l’olio e il rosmarino e servite.