Sbollentate in acqua bollente il pomodoro, poi privatelo della buccia e dopo averlo tagliato in 4 parti eliminate i semi e tagliate la polpa in pezzetti in una padella capiente mettete olio, uno spicchio d'aglio, due rametti di prezzemolo e lo zafferano.

Quando l'olio sarà ben caldo aggiungete le vongole e coprite con un coperchio dopo pochi secondi le vongole si apriranno una volta aperte, private il frutto dai gusci e conservate la loro acqua cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, poi scolateli e metteteli in padella aggiungendo una parte di acqua delle vongole filtrata, la dadolata di pomodoro e i capperi mantecate i ravioli nel sugo e disponeteli nel piatto aggiungendo prezzemolo tritato, basilico e pepe macinato.