SPADELLINI CREMA DI FORMAGGI SU SALSA DI CIPOLLE ALLA PAPRICA AFFUMICATA E CRUMBLE DI PARMIGIANO E ROSMARINO
30
facile
SPADELLINI CREMA DI FORMAGGI SU SALSA DI CIPOLLE ALLA PAPRICA AFFUMICATA E CRUMBLE DI PARMIGIANO E ROSMARINO
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facile
SPADELLINI CREMA DI FORMAGGI SU SALSA DI CIPOLLE ALLA PAPRICA AFFUMICATA E CRUMBLE DI PARMIGIANO E ROSMARINO
INGREDIENTI
5confezione di Spadellini crema di formaggi Giovanni Rana
40gdi cipolle bionde
150 mldi vino bianco secco
1cucchiaio colmo di farina
brodo vegetale
burro
80gdi Parmigiano Reggiano grattugiato
1rametto di rosmarino
paprica affumicata
sale e pepe
cubetti di pancetta affumicata (facoltativi)
INIZIA A CUCINARE
Scaldate una padella antiaderente, versatevi il Parmigiano Reggiano in un unico strato e fatelo sciogliere a fuoco moderato. Quando inizia a formare una leggera crosticina toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare e sbriciolatelo con le mani. Tritate finemente gli aghi di rosmarino e mescolatelo col crumble di parmigiano.
Sbucciate le cipolle, affettatele e fatele stufare dolcemente in una padella antiaderente con una noce di burro per un paio di minuti. Spolverizzatele con la farina, conditele con sale e pepe e mescolate bene; sfumatele col vino, fatelo evaporare e unite un mestolino di brodo caldo; proseguite la cottura per altri 6-8 minuti. Trasferite le cipolle in un mixer e frullatele unendo, se necessario, ancora poco brodo caldo fino ad ottenere una salsa vellutata. Rimettetela nella padella e tenetela in caldo.
Cuocete gli spadellini in un’altra padella antiaderente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Distribuite la crema di cipolle sul fondo di 4 piatti e spolverizzatela con la paprica affumicata. Aggiungete gli spadellini, guarniteli con il crumble di Parmigiano Reggiano e rosmarino e servite.
A piacere potete accompagnare con dei cubetti di pancetta affumicata saltati in padella.
Scaldate una padella antiaderente, versatevi il Parmigiano Reggiano in un unico strato e fatelo sciogliere a fuoco moderato. Quando inizia a formare una leggera crosticina toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare e sbriciolatelo con le mani. Tritate finemente gli aghi di rosmarino e mescolatelo col crumble di parmigiano.
Sbucciate le cipolle, affettatele e fatele stufare dolcemente in una padella antiaderente con una noce di burro per un paio di minuti. Spolverizzatele con la farina, conditele con sale e pepe e mescolate bene; sfumatele col vino, fatelo evaporare e unite un mestolino di brodo caldo; proseguite la cottura per altri 6-8 minuti. Trasferite le cipolle in un mixer e frullatele unendo, se necessario, ancora poco brodo caldo fino ad ottenere una salsa vellutata. Rimettetela nella padella e tenetela in caldo.
Cuocete gli spadellini in un’altra padella antiaderente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Distribuite la crema di cipolle sul fondo di 4 piatti e spolverizzatela con la paprica affumicata. Aggiungete gli spadellini, guarniteli con il crumble di Parmigiano Reggiano e rosmarino e servite.
A piacere potete accompagnare con dei cubetti di pancetta affumicata saltati in padella.