SFOGLIAVELO PARMIGIANA DI MELANZANE CON MELANZANE FRITTE E RICOTTA SALATA

  • 15
  • facile

SFOGLIAVELO PARMIGIANA DI MELANZANE CON MELANZANE FRITTE E RICOTTA SALATA

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SFOGLIAVELO PARMIGIANA DI MELANZANE CON MELANZANE FRITTE E RICOTTA SALATA

INGREDIENTI

  • 1 pack Sfogliavelo Parmigiana di Melanzane Giovanni Rana
  • 1 melanzana (preferibilmente lunga e sottile) affettata
  • olio di arachidi per friggere
  • 45 gr di ricotta salata sbriciolata
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • foglie di basilico per guarnire
  • Sale e pepe q.b.

INIZIA A CUCINARE

Riscaldate l'olio di arachidi in una padella e friggete le fettine di melanzana fino a che diventano dorate, per 2-3 minuti, quindi scolatele su carta assorbente e conditele con un pizzico di sale.

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i tortellini. Scolateli e condite con un filo d'olio e pepe.
Aggiungete le melanzane fritte e la ricotta salata. Guarnite con le foglie di basilico e servite.

INGREDIENTI

PORZIONI
- +
  • 1 pack Sfogliavelo Parmigiana di Melanzane Giovanni Rana
  • 1 melanzana (preferibilmente lunga e sottile) affettata
  • - olio di arachidi per friggere
  • 45 gr di ricotta salata sbriciolata
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • - foglie di basilico per guarnire
  • - Sale e pepe q.b.

INIZIA A CUCINARE

Riscaldate l'olio di arachidi in una padella e friggete le fettine di melanzana fino a che diventano dorate, per 2-3 minuti, quindi scolatele su carta assorbente e conditele con un pizzico di sale.

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i tortellini. Scolateli e condite con un filo d'olio e pepe.
Aggiungete le melanzane fritte e la ricotta salata. Guarnite con le foglie di basilico e servite.