SFOGLIAVELO RICOTTA E SPINACI GRATINATI CON BESCIAMELLA ALLA ZUCCA, SALSICCIA E ROSMARINO
20
facile
SFOGLIAVELO RICOTTA E SPINACI GRATINATI CON BESCIAMELLA ALLA ZUCCA, SALSICCIA E ROSMARINO
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SFOGLIAVELO RICOTTA E SPINACI GRATINATI CON BESCIAMELLA ALLA ZUCCA, SALSICCIA E ROSMARINO
INGREDIENTI
2confezioni Sfogliavelo Ricotta e spinaci Giovanni Rana
200gdi salsiccia
2rametti di rosmarino
80gdi burro
80gdi farina
1litrodi latte
200gdi polpa di zucca (peso netto senza buccia)
40gdi parmigiano
olio extravergine di oliva
noce moscata
sale e pepe
INIZIA A CUCINARE
Private la salsiccia del budello, sbriciolatela grossolanamente con le mani e rosolatela in padella con 2 cucchiai di olio e i rametti di rosmarino per qualche minuto fino a quando sarà ben rosolata su tutti i lati; toglietela dal fuoco e tenetela da parte.
Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua salata o cuocetela al vapore per 10-15 minuti finché risulterà tenera se punta con una forchetta; scolatela e frullatela con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura fino ad ottenere una purea morbida.
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per qualche minuto. Unite il latte tiepido mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti sempre mescolando. Condite con sale, pepe e noce moscata, togliete dal fuoco e incorporate la purea di zucca e il parmigiano.
Lessate i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mescolateli con la salsiccia. Trasferitene metà in una pirofila imburrata e copriteli con metà della besciamella. Fate un secondo strato di tortelloni, copriteli con la besciamella rimasta e infornateli per 10 minuti. Azionate il grill, fate dorare la superficie per alcuni minuti, togliete dal forno e servite.
Private la salsiccia del budello, sbriciolatela grossolanamente con le mani e rosolatela in padella con 2 cucchiai di olio e i rametti di rosmarino per qualche minuto fino a quando sarà ben rosolata su tutti i lati; toglietela dal fuoco e tenetela da parte.
Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua salata o cuocetela al vapore per 10-15 minuti finché risulterà tenera se punta con una forchetta; scolatela e frullatela con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura fino ad ottenere una purea morbida.
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per qualche minuto. Unite il latte tiepido mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti sempre mescolando. Condite con sale, pepe e noce moscata, togliete dal fuoco e incorporate la purea di zucca e il parmigiano.
Lessate i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mescolateli con la salsiccia. Trasferitene metà in una pirofila imburrata e copriteli con metà della besciamella. Fate un secondo strato di tortelloni, copriteli con la besciamella rimasta e infornateli per 10 minuti. Azionate il grill, fate dorare la superficie per alcuni minuti, togliete dal forno e servite.