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SFOGLIAVELO RICOTTA E SPINACI GRATINATI CON BESCIAMELLA ALLA ZUCCA, SALSICCIA E ROSMARINO

  • 20
  • facile

SFOGLIAVELO RICOTTA E SPINACI GRATINATI CON BESCIAMELLA ALLA ZUCCA, SALSICCIA E ROSMARINO

  • 20
  • facile
SFOGLIAVELO RICOTTA E SPINACI GRATINATI CON BESCIAMELLA ALLA ZUCCA, SALSICCIA E ROSMARINO
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INGREDIENTI

  • 2 confezioni Sfogliavelo Ricotta e spinaci Giovanni Rana
  • 200 g di salsiccia
  • 2 rametti di rosmarino
  • 80 g di burro
  • 80 g di farina
  • 1 litro di latte
  • 200 g di polpa di zucca (peso netto senza buccia)
  • 40 g di parmigiano
  • olio extravergine di oliva
  • noce moscata
  • sale e pepe

INIZIA A CUCINARE

Private la salsiccia del budello, sbriciolatela grossolanamente con le mani e rosolatela in padella con 2 cucchiai di olio e i rametti di rosmarino per qualche minuto fino a quando sarà ben rosolata su tutti i lati; toglietela dal fuoco e tenetela da parte.

Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua salata o cuocetela al vapore per 10-15 minuti finché risulterà tenera se punta con una forchetta; scolatela e frullatela con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura fino ad ottenere una purea morbida.

Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per qualche minuto. Unite il latte tiepido mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti sempre mescolando. Condite con sale, pepe e noce moscata, togliete dal fuoco e incorporate la purea di zucca e il parmigiano.

Lessate i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mescolateli con la salsiccia. Trasferitene metà in una pirofila imburrata e copriteli con metà della besciamella. Fate un secondo strato di tortelloni, copriteli con la besciamella rimasta e infornateli per 10 minuti. Azionate il grill, fate dorare la superficie per alcuni minuti, togliete dal forno e servite.

INGREDIENTI

PORZIONI
- +
  • 2 confezioni Sfogliavelo Ricotta e spinaci Giovanni Rana
  • 200 g di salsiccia
  • 2 rametti di rosmarino
  • 80 g di burro
  • 80 g di farina
  • 1 litro di latte
  • 200 g di polpa di zucca (peso netto senza buccia)
  • 40 g di parmigiano
  • - olio extravergine di oliva
  • - noce moscata
  • - sale e pepe

INIZIA A CUCINARE

Private la salsiccia del budello, sbriciolatela grossolanamente con le mani e rosolatela in padella con 2 cucchiai di olio e i rametti di rosmarino per qualche minuto fino a quando sarà ben rosolata su tutti i lati; toglietela dal fuoco e tenetela da parte.

Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela in acqua salata o cuocetela al vapore per 10-15 minuti finché risulterà tenera se punta con una forchetta; scolatela e frullatela con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura fino ad ottenere una purea morbida.

Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per qualche minuto. Unite il latte tiepido mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti sempre mescolando. Condite con sale, pepe e noce moscata, togliete dal fuoco e incorporate la purea di zucca e il parmigiano.

Lessate i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mescolateli con la salsiccia. Trasferitene metà in una pirofila imburrata e copriteli con metà della besciamella. Fate un secondo strato di tortelloni, copriteli con la besciamella rimasta e infornateli per 10 minuti. Azionate il grill, fate dorare la superficie per alcuni minuti, togliete dal forno e servite.